Les Peuillets — солнечный Premier Cru Савиньи-ле-Бон. Для красного вина используют Пино Нуар с двух участков на глинисто-песчаной почве. Их виноград проходит отдельную выдержку и соединяется перед розливом. Это кюве привлекает выразительным плодом и уверенной фактурой.
Бенжамен Гильбер и Рене Жийе создали Guilbert-Gillet в 2020 году. Вместе с супругой Каролин Бенжамен строит небольшое хозяйство в Савиньи-ле-Бон, соединяя собственные участки с тщательно выбранным виноградом соседних терруаров.
Его вдохновляет ремесленная Бургундия: работа руками, внимание к каждой ягоде и спокойное созревание вина. Даже розлив проходит вручную — бережное отношение к вину продолжается до последней бутылки.
Les Peuillets 2022 раскрывает тёплый характер урожая через сочный плод и плотную фактуру. Выразительные танины задают ритм вкусу. Несколько минут в бокале помогают ягодным оттенкам стать ярче и мягче.
Красные ягоды сопровождаются лакрицей и деликатными дубовыми оттенками. Вкус насыщенный, с ощутимой опорой танинов. По мере раскрытия плод приобретает объём, а пряная глубина продлевает послевкусие.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Guilbert-Gillet
Les Peuillets 2022: красный плод, лакрица и дубовые оттенки; насыщенный Premier Cru с выразительными танинами.
