В этом кюве встречается Пино Нуар небольших участков Aux Champs des Pruniers, Les Planchots du Nord и Aux Petits Liards. Разные грани Савиньи-ле-Бон складываются в гармоничное целое. Вино знакомит со стилем Guilbert-Gillet через ясность плода и лёгкость движения вкуса.
Бенжамен Гильбер и Рене Жийе создали Guilbert-Gillet в 2020 году. Вместе с супругой Каролин Бенжамен строит небольшое хозяйство в Савиньи-ле-Бон, соединяя собственные участки с тщательно выбранным виноградом соседних терруаров.
Его вдохновляет ремесленная Бургундия: работа руками, внимание к каждой ягоде и спокойное созревание вина. Даже розлив проходит вручную — бережное отношение к вину продолжается до последней бутылки.
Savigny-lès-Beaune 2022 соединяет щедрый ягодный плод с тонкой, живой фактурой. Цветы и лёгкие землистые оттенки добавляют глубину. Вино сохраняет изящество и легко находит место за гастрономическим столом.
Земляника, вишня и цветы сопровождаются тонкими землистыми оттенками. Вкус сочный и плавный, с деликатными танинами. Свежесть и лёгкая минеральная линия сохраняют гармонию продолжительного финала.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Guilbert-Gillet
Savigny-lès-Beaune 2022: земляника, вишня и цветы; сочный Пино Нуар с тонкими танинами.
