Aux Petits Liards — отдельный участок Савиньи-ле-Бон со старыми лозами Пино Нуар, высаженными в 1936 году. Маленькие ягоды и низкая естественная урожайность помогают получить выразительное вино. Здесь особенно интересно сочетание полноты плода с плавным движением вкуса.
Бенжамен Гильбер и Рене Жийе создали Guilbert-Gillet в 2020 году. Вместе с супругой Каролин Бенжамен строит небольшое хозяйство в Савиньи-ле-Бон, соединяя собственные участки с тщательно выбранным виноградом соседних терруаров.
Его вдохновляет ремесленная Бургундия: работа руками, внимание к каждой ягоде и спокойное созревание вина. Даже розлив проходит вручную — бережное отношение к вину продолжается до последней бутылки.
Aux Petits Liards 2021 соединяет выразительность старых лоз с живым характером урожая. Тёмный плод и пряности раскрываются постепенно. Плавная фактура и свежесть поддерживают гармонию вкуса.
Тёмные ягоды, кирш и деликатные пряности формируют многослойный букет. Вкус наполненный и плавный. Ягодная глубина, свежесть и тонкие танины продолжают раскрываться по мере пребывания в бокале.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Guilbert-Gillet
Aux Petits Liards 2021: тёмные ягоды, кирш и пряности; глубокий Пино Нуар старых лоз.
