Aux Petits Liards — отдельный участок Савиньи-ле-Бон со старыми лозами Пино Нуар, высаженными в 1936 году. Маленькие ягоды и низкая естественная урожайность помогают получить выразительное вино. Здесь особенно интересно сочетание полноты плода с плавным движением вкуса.
Бенжамен Гильбер и Рене Жийе создали Guilbert-Gillet в 2020 году. Вместе с супругой Каролин Бенжамен строит небольшое хозяйство в Савиньи-ле-Бон, соединяя собственные участки с тщательно выбранным виноградом соседних терруаров.
Его вдохновляет ремесленная Бургундия: работа руками, внимание к каждой ягоде и спокойное созревание вина. Даже розлив проходит вручную — бережное отношение к вину продолжается до последней бутылки.
Aux Petits Liards 2022 раскрывает спелый плод старых лоз через особенно плавную фактуру. Ягодная полнота сохраняет равновесие. Свежесть и танины придают вкусу ясность и поддерживают его продолжительность.
Спелые фруктовые оттенки раскрываются в наполненном, гладком вкусе. Живая свежесть и ощутимые танины сопровождают долгий финал. Подайте в просторном бокале, чтобы постепенно раскрыть все грани плода.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают и тщательно сортируют вручную. Вино созревает в дубовых бочках; розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту вкуса. Ручная работа помогает бережно донести характер Пино Нуар до бокала.
Guilbert-Gillet
Aux Petits Liards 2022: спелый плод и плавная фактура; выразительный Пино Нуар старых лоз.
