Характер вина

Sassicaia 2020 раскрывает щедрый плодовый характер без потери собранности. В дегустации Falstaff от октября 2023 года отмечены чёрная смородина, ежевика, табак, дым и кедр. Во вкусе — сочная тёмная вишня, свежесть и тонко переплетённые, ощутимые танины. Официальный импортёр Kobrand дополняет этот профиль сливой, шоколадом и перечной пряностью.

Происхождение и винтаж

Вино Tenuta San Guido происходит из Болгери на тосканском побережье и имеет наименование Bolgheri Sassicaia DOC. Его основа — Каберне Совиньон и Каберне Фран. Участки с известняком, камнями и глиной расположены на высотах 100–400 метров.

По отчёту производителя, тёплая вторая половина сезона ускорила созревание примерно на неделю. Летние дожди помогли лозам; виноград поступил на винодельню здоровым и фенольно зрелым. Ручной сбор шёл с первой до последней недели сентября, завершаясь на высоких участках.

Как сделано вино

После сортировки и деликатного отделения гребней алкогольное брожение проходило спонтанно при температуре не выше 27–28 °C. Яблочно-молочное брожение завершилось в стали. Для Sassicaia 2020 хозяйство указывает более 25 месяцев выдержки в дубовых барриках; перед ассамбляжем и розливом вино вновь переводили в стальные ёмкости.

Подача и сочетания

16–18 °C и большой бокал для красного вина. Попробуйте вино сразу после открытия, затем решите, нужна ли декантация. Если аромат развивается в бокале свободно, дополнительная длительная аэрация может не понадобиться.

Выберите стейк, ростбиф или запечённую дичь с несладким соусом. Тёмный ягодный профиль сочетается с подрумяненной корочкой мяса, а свежая кислотность поддерживает вкус насыщенного блюда.

Сейчас или в погреб

Sassicaia 2020 интересна для постепенного знакомства за столом и дальнейшего развития в коллекции. Falstaff отмечает её потенциал длительной жизни. Для выдержки выбирайте тёмное место со стабильной температурой, а для ужина дайте вину время раскрыться в просторном бокале.