Характер вина

У Sassicaia 2022 насыщенность ощущается вместе со свежестью. В обзоре Wine Enthusiast Даниэль Каллегари выделяет ежевику, чернику, табачный лист и ваниль; во вкусе — зрелую ягодную выразительность, энергичную кислотность и гибкие танины. Послевкусие получает тёплый цитрусовый оттенок. Это стиль для тех, кто ценит в каберне не только плотность и движение вкуса.

Происхождение и винтаж

Tenuta San Guido создаёт Sassicaia на тосканском побережье в Болгери. Ассамбляж Каберне Совиньон и Каберне Фран относится к Bolgheri Sassicaia DOC. Виноградники занимают каменистые, известняковые и частично глинистые почвы на высотах около 100–400 метров.

По отчёту хозяйства, 2022 год был жарким. Зимние осадки обеспечили запас воды, а августовский дождь и прохлада помогли завершить созревание. Ручной сбор проходил в сентябре: от молодых и низко расположенных участков к холмистым виноградникам.

Как сделано вино

После тщательного отбора винограда производитель применял мягкое дробление и контролируемое алкогольное брожение. Мацерация продолжалась 13–18 дней. Яблочно-молочное брожение завершилось в конце ноября; выдержка в дереве заняла около 23 месяцев. Перед окончательным ассамбляжем партии переводили в стальные ёмкости.

Подача и сочетания

Подавайте при 16–18 °C в просторном бокале для красного вина. Начните с небольшого образца и наблюдайте за развитием аромата; при закрытом профиле можно дать вину воздух, выбирая продолжительность по его состоянию.

Для ужина подойдут говяжий стейк или запечённая баранина с розмарином. Умеренная обжарка и несладкий соус сохранят ясность ягодного вкуса, а белок и жир смягчат восприятие танинов.

Сейчас или в погреб

Молодая Sassicaia 2022 подойдёт для неспешного знакомства с современным стилем хозяйства. Откройте её к мясному ужину, дайте аромату раскрыться в бокале или оставьте для дальнейшего развития в погребе при стабильной температуре хранения.