Les Maillons расположен в Барбон-Файель. Пино Нуар этого участка получает выразительное розовое прочтение: контакт с кожицей добавляет глубину цвета, насыщенность плода и тонкую структуру вкуса. Это шампанское особенно интересно за столом.
Оливье Коллен работает в Конжи и строит коллекцию Ulysse Collin вокруг отдельных участков. Les Maillons получает собственное розовое прочтение, сохраняя связь с выразительным Пино Нуаром этого виноградника.
В центре внимания — плод, винная глубина и фактура. Выдержка базового вина в дубе и работа с кожицей помогают раскрыть насыщенный, гастрономический характер кюве.
Розовое прочтение Les Maillons раскрывает Пино Нуар с особенно выразительной ягодной стороной. Мацерация и дубовая выдержка добавляют винную глубину. Кюве рассчитано на гастрономическое знакомство, в котором фактура и свежесть становятся не менее важны, чем аромат.
Малина и клубника сопровождаются пряными, пикантными оттенками. Вкус насыщенный и свежий, с тонкой структурой и минеральной линией. Деликатная пена поддерживает ягодный плод, а долгое завершение оставляет выразительное, гастрономическое впечатление.
Розовый характер создаёт мацерация Пино Нуара — метод saignée. Базовое вино созревает в дубе; выдержка на осадке в бутылке развивает фактуру и деликатную игру пузырьков.
Подавайте при 10–12 °C в просторном бокале, оставляя место для раскрытия ягодного и пряного аромата. Несколько небольших наливов позволят проследить развитие фактуры и послевкусия.
Предлагаем утку, телятину, лосося или блюда с лесными грибами. Деликатная обжарка и умеренная сладость соуса подчеркнут глубину розового шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Розовый характер создаёт мацерация Пино Нуара — метод saignée. Базовое вино созревает в дубе; выдержка на осадке в бутылке развивает фактуру и деликатную игру пузырьков.
Ulysse Collin
Ulysse Collin Les Maillons Rosé de Saignée: Пино Нуар, малина, клубника, пряность и насыщенная гастрономическая фактура.
