Dom Ruinart Rosé соединяет Шардоне с Пино Нуар, винифицированным как красное вино. Шардоне сохраняет центральную роль, а красный компонент придаёт ягодную выразительность и дополнительную структуру. Это отдельное винтажное кюве, располагающее к неспешному гастрономичному ужину.
Никола Рюинар основал дом в 1729 году. Название престижного кюве Dom Ruinart посвящено его дяде, монаху Дому Тьерри Рюинару. Шардоне занимает центральное место в стиле дома, объединяя разные выпуски через свежесть, деликатность и способность раскрывать терруар.
Коллекция позволяет рассмотреть разные стороны этого сорта: невинтажный Blanc de Blancs объединяет несколько урожаев, Blanc Singulier исследует особенности климатического года, а Dom Ruinart показывает отдельный выдающийся урожай. Для дегустации особенно важны просторный бокал и подходящая температура.
Dom Ruinart Rosé 1998 состоит из 85% Шардоне и 15% Пино Нуар. В Guide Hachette des Vins 2014 этот урожай описан как тонкое, элегантное и сложное шампанское с характером. Шардоне сохраняет центральную роль, а красное вино придаёт ассамбляжу ягодную выразительность.
Зрелая лесная земляника соединяется с поджаренными нюансами и сухофруктами. В авторской дегустации на Tastingbook к ним добавляются клюква, красные цитрусы, анис, шафран и бриошь. Полный вкус сопровождается плавной игрой пузырьков и продолжительным минеральным завершением.
Ассамбляж Dom Ruinart Rosé 1998 включает 85% Шардоне и 15% Пино Нуар, винифицированного как красное вино. Затем следуют вторичное брожение в бутылке и длительное созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж и дегоржаж завершают подготовку к окончательной укупорке; дальнейшее развитие происходит в бутылке.
Дом рекомендует подавать Dom Ruinart Rosé при 10–12 °C. Широкий бокал позволяет рассмотреть ягодные и зрелые оттенки, а небольшие порции сохраняют возможность наблюдать за развитием вина. К ужину предлагаем утку, цесарку, красную рыбу, грибы или блюда с мягким сливочным соусом.
Классическая бутылка 0,75 л подходит для дегустации вдвоём и для сопровождения нескольких блюд. Наливайте небольшие порции: так легче наблюдать за тем, как аромат раскрывается в бокале, а текстура становится выразительнее по мере лёгкого повышения температуры.
Храните шампанское в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед подачей охлаждайте постепенно. Открывайте спокойно, удерживая пробку и поворачивая бутылку; коллекционные выпуски особенно располагают к неспешной дегустации с вниманием к каждому изменению в бокале.
Ассамбляж Dom Ruinart Rosé 1998 включает 85% Шардоне и 15% Пино Нуар, винифицированного как красное вино. Затем следуют вторичное брожение в бутылке и длительное созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж и дегоржаж завершают подготовку к окончательной укупорке; дальнейшее развитие происходит в бутылке.
Ruinart
Dom Ruinart Rosé 1998: 85% Шардоне и 15% Пино Нуар. Лесная земляника, поджаренные нюансы и сухофрукты зрелого урожая.
