Происхождение и характер кюве

Romanée-Saint-Vivant Hudelot-Noëllat рождается на небольшом участке с восточной экспозицией в Вон-Романе. Глинисто-известняковая почва лежит над твёрдым известняком Прёмо. Здесь Пино Нуар раскрывает цветочную выразительность, многослойность и тонкую минеральную линию.

Дом и философия

Ален Юдло основал Domaine Hudelot-Noëllat в 1962 году. Сегодня семейное наследие продолжает его внук Шарль ван Каннейт. В основе стиля — внимательная работа с лозой и уважение к неповторимому характеру каждого бургундского клима.

Ручной труд и бережное виноделие раскрывают Пино Нуар через чистый плод, глубину и изящную фактуру. Знаменитые Grand Cru хозяйства привлекают сочетанием насыщенности и тонкого, долгого движения вкуса.

Урожай 2021

Romanée-Saint-Vivant 2021 соединяет свежесть прохладного урожая с глубокой ягодной сердцевиной. Цветы и пряности раскрываются постепенно. Тонкие танины и минеральная линия поддерживают долгий, гармоничный вкус.

Аромат, вкус и впечатление

Красная и чёрная малина, слива и пряности сопровождаются землёй и деликатным кедровым оттенком. Вкус глубокий, с тонкими танинами и живой свежестью. Минеральный, слегка солоноватый финал сохраняет многослойность и продолжительность.

Винификация и выдержка

Пино Нуар собирают и сортируют вручную. Брожение проходит с природными дрожжами, после чего вино созревает в дубовых бочках. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет многослойность плода и естественную полноту фактуры.

Подача и гастрономия

Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.

Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.