Romanée-Saint-Vivant Hudelot-Noëllat рождается на небольшом участке с восточной экспозицией в Вон-Романе. Глинисто-известняковая почва лежит над твёрдым известняком Прёмо. Здесь Пино Нуар раскрывает цветочную выразительность, многослойность и тонкую минеральную линию.
Ален Юдло основал Domaine Hudelot-Noëllat в 1962 году. Сегодня семейное наследие продолжает его внук Шарль ван Каннейт. В основе стиля — внимательная работа с лозой и уважение к неповторимому характеру каждого бургундского клима.
Ручной труд и бережное виноделие раскрывают Пино Нуар через чистый плод, глубину и изящную фактуру. Знаменитые Grand Cru хозяйства привлекают сочетанием насыщенности и тонкого, долгого движения вкуса.
Romanée-Saint-Vivant 2017 раскрывает особенно чувственную, бархатистую сторону Grand Cru. Щедрый плод сохраняет лёгкость, а цветочные и чайные оттенки добавляют тонкость. Свежесть придаёт многослойному вкусу ясность и продолжительность.
Вишня и малина соединяются с бергамотом, лавандой, цветами и тёмным шоколадом. Вкус глубокий и бархатистый, с плавными танинами. Ягодная полнота и минеральная свежесть сохраняются в долгом, изящном финале.
Пино Нуар собирают и сортируют вручную. Брожение проходит с природными дрожжами, после чего вино созревает в дубовых бочках. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет многослойность плода и естественную полноту фактуры.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар собирают и сортируют вручную. Брожение проходит с природными дрожжами, после чего вино созревает в дубовых бочках. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет многослойность плода и естественную полноту фактуры.
Hudelot-Noellat
Romanée-Saint-Vivant 2017: вишня, малина, бергамот и лаванда; бархатистый многослойный Grand Cru.
