Pym-Rae 2017 происходит с виноградника Маунт-Видер на высоте около 500–600 метров. Ассамбляж соединяет 80% Каберне Совиньон и 20% Мерло. Возраст лоз, почвы и прохладные ночи составляют основу происхождения.
Семья Тессерон создала Pym-Rae на Маунт-Видер. Виноградник расположен на высоте около 500–600 метров, где дневное солнце сочетается с прохладными ночами.
Первый выпуск команды Тессерон относится к 2016 году. В 2017 работа с участком включала переход к органическим и биодинамическим методам.
В Pym-Rae 2017 вошли 80% Каберне Совиньон и 20% Мерло. Партии развивались в сочетании нового французского дуба и бетона.
Рассматривайте вино через глубину бордоского ассамбляжа, свежесть горного происхождения и рисунок танинов. Дайте первой порции время, чтобы соотнести ароматическую насыщенность с фактурой.
Виноград Pym-Rae 2017 отделяли от гребней вручную. Ферментация проходила в небольших круглых бетонных ёмкостях. Выдержка длилась 16 месяцев: 70% вина развивалось в новых французских дубовых бочках, 30% — в бетоне.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград Pym-Rae 2017 отделяли от гребней вручную. Ферментация проходила в небольших круглых бетонных ёмкостях. Выдержка длилась 16 месяцев: 70% вина развивалось в новых французских дубовых бочках, 30% — в бетоне.
Tesseron
Tesseron Pym-Rae 2017 — Каберне Совиньон и Мерло Маунт-Видер, выдержанные в новом французском дубе и бетоне.
