Набор 2009 объединяет четыре Premier Cru: Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Вон-Романе и Жевре-Шамбертен. Два белых вина и два красных представляют знаменитые деревни Кот-д’Ор в общем благотворительном проекте.
Les Climats du Coeur объединил известных виноделов Бургундии ради благотворительного проекта. К набору 2009 присоединились, среди других, Aubert de Villaine, Anne-Claude Leflaive, Véronique Drouhin и Jean-Marc Roulot.
Четыре вина превращают общую идею в путешествие по знаменитым деревням. Это коллекция для общего стола, где различия белой и красной Бургундии раскрываются в спокойном сравнении.
Четыре вина 2009 года объединены в одном благотворительном наборе. Мерсо и Пюлиньи-Монраше представляют белую Бургундию, Вон-Романе и Жевре-Шамбертен — красную.
Сравнение внутри каждой пары поможет рассмотреть характер деревень. Начните с белых вин, затем перейдите к красным; небольшие порции и одинаковые бокалы подчеркнут различия плода, свежести и фактуры.
Четыре вина созданы и выдержаны самостоятельными партиями. Белые раскрывают Шардоне Кот-де-Бон, красные — Пино Нуар Кот-де-Нюи. Магнумы позволяют познакомиться с каждой деревней за общим столом.
Начните с белых Мерсо и Пюлиньи-Монраше при 11–12 °C, затем подайте красные Вон-Романе и Жевре-Шамбертен при 15–16 °C. Просторные одинаковые бокалы внутри каждой пары облегчат сравнение.
К белым предложите рыбу, гребешки или птицу со сливочным соусом. Утка, телятина и лесные грибы поддержат красные; выбирайте сдержанное сопровождение, оставляя вину центральное место.
В набор входят четыре бутылки по 1,5 л: Meursault Premier Cru, Puligny-Montrachet Premier Cru, Vosne-Romanée Premier Cru и Gevrey-Chambertin Premier Cru урожая 2009. Общий объём — 6 л.
Магнумы подходят для большого общего ужина. Подготовьте устойчивое место для бутылок и подавайте небольшими порциями, чтобы каждый участник мог вернуться к винам по мере раскрытия.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Четыре вина созданы и выдержаны самостоятельными партиями. Белые раскрывают Шардоне Кот-де-Бон, красные — Пино Нуар Кот-де-Нюи. Магнумы позволяют познакомиться с каждой деревней за общим столом.
Les Climats du Coeur
Les Climats du Coeur 2009 — четыре Premier Cru в магнумах: белая и красная Бургундия для общего коллекционного стола.
