La Rue aux Vaches — отдельный деревенский участок Пюлиньи-Монраше. Его Шардоне раскрывает ясный, прямой характер места: свежесть, минеральную линию и тонкую фактуру. В коллекции Thomas-Collardot кюве впервые появилось в урожае 2020.
Жаклин Коллардо вернулась к семейным виноградникам Пюлиньи-Монраше в 2010 году, а первый собственный урожай винифицировала в 2015-м. В 2018 году к ней присоединился сын Матьё.
Thomas-Collardot — небольшое семейное хозяйство, где участки рассматривают по отдельности. Выдержка в уже работавших бочках сохраняет ясность Шардоне и позволяет различиям земли стать главным содержанием вина.
La Rue aux Vaches 2020 — первый собственный выпуск этого участка у Thomas-Collardot. Прежде его виноград продавали, а теперь кюве позволяет увидеть индивидуальность места в семейной коллекции.
Букет открывается чисто и выразительно. Вкус прямой, с лёгким движением, минеральной глубиной и красивой свежестью. Тонкая солоноватость и цветочный оттенок в завершении добавляют изящество долгому послевкусию.
Шардоне бродит в бочках объёмом 350 литров. Предпочтение отдают дереву, которое уже выдержало несколько урожаев, чтобы сохранить выразительность участка. Созревание на тонком осадке придаёт объём, а завершение выдержки в стали помогает собрать вкус перед розливом.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне бродит в бочках объёмом 350 литров. Предпочтение отдают дереву, которое уже выдержало несколько урожаев, чтобы сохранить выразительность участка. Созревание на тонком осадке придаёт объём, а завершение выдержки в стали помогает собрать вкус перед розливом.
Thomas-Collardot
La Rue aux Vaches 2020: первый выпуск участка, ясная свежесть, минеральная линия и тонкий цветочный финал.
