Происхождение и характер кюве

Puligny-Montrachet 2023 Адриена Латтара происходит с четырёх village-участков на известняке и глинистом мергеле. Это очень небольшая партия Шардоне: для выпуска указано 290 бутылок.

Adrien Lattard

До собственных выпусков Адриен Латтар работал шефом погреба у Pierre-Yves Colin-Morey и в Génot-Boulanger. Первые четыре вина он винифицировал в 2022 году; в следующем сезоне продолжил работу в местном Wine Studio.

Урожай 2023

Небольшой выпуск 2023 года насчитывает 290 бутылок. Четыре village-участка Puligny на известняке и глинистом мергеле соединены в одной партии; брожение в новой бочке с лёгким обжигом сменяется длительной выдержкой в нейтральной древесине.

Аромат, вкус и впечатление

Белые цветы и свежие фрукты определяют деликатный ароматический рисунок. Во вкусе особенно заметны напряжение, минеральная собранность и равновесие: бочковая работа даёт фактуру, сохраняя ясность Шардоне. Это тонкое Puligny, интересное прежде всего точностью, а не тяжестью.

Винификация и выдержка

Брожение проходило в одной новой бочке с лёгким обжигом. Затем вино перевели в нейтральную бочку на 18 месяцев. После начала ферментации батонаж не применяли; малолактическое брожение допускалось. Переливки выполняли в начале лета и затем в феврале, в ёмкость.

Подача и гастрономия

Рекомендуем 11–13 °C к лангустинам, гребешкам или белой рыбе с лёгким цитрусовым соусом. Просторный бокал поможет уловить цветочные нюансы; подавайте небольшими порциями, чтобы вино не перегревалось.

Формат 0,75 л

Партия Puligny 2023 насчитывает 290 бутылок по 0,75 л. Для дегустации рядом с Meursault Латтара интереснее сравнивать фактуру и свежесть, поддерживая одну температуру обоих вин.

Оценки критиков

Wine Advocate: 90/100.

Хранение и развитие

Храните Puligny в стабильной прохладе без доступа дневного света. Сохраняйте горизонтальное положение бутылки с натуральной пробкой; перед подачей после перевозки дайте вину отдохнуть.