Sloan Proprietary Red — главное красное кюве владения на холмах Резерфорда. Бордоский ассамбляж строится вокруг Каберне Совиньон и отдельного отбора партий. Для сравнения хозяйство выпускает также Asterisk.
Sloan Estate находится на холмах Резерфорда. Первое главное кюве относится к урожаю 2000 года; винодел Марта Макклеллан создаёт самостоятельные выпуски Sloan и Asterisk.
Asterisk представляет другое выражение того же владения. Сравнение двух кюве позволяет рассмотреть влияние отбора и сортового состава на глубину и текстуру.
Sloan Proprietary Red 2018 получил 99 баллов Джеба Даннака и 98+ баллов Wine Advocate. Урожай отличается глубоким плодом и бархатистой концентрацией.
Слива, ежевика и смородина сопровождаются дубом, пряностями, мокко и камнем. Вкус полнотелый и насыщенный, с плотной структурой и долгим пряным послевкусием.
Главное кюве Sloan проходит предварительное холодное настаивание и продолжительную работу с кожицей. Часть партий ферментируют в бочках. Дубовая выдержка и окончательный отбор формируют единый ассамбляж.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Главное кюве Sloan проходит предварительное холодное настаивание и продолжительную работу с кожицей. Часть партий ферментируют в бочках. Дубовая выдержка и окончательный отбор формируют единый ассамбляж.
Sloan
Sloan 2018 — слива, ежевика, пряности и мокко; глубокий бордоский ассамбляж холмов Резерфорда.
