Происхождение и характер кюве

Asterisk — второе самостоятельное кюве Sloan Estate. В урожае 2018 соединены 51% Каберне Совиньон и 49% Мерло. Это отдельный взгляд на то же владение Резерфорда.

Слоун: холмы Резерфорда

Sloan Estate находится на холмах Резерфорда. Первое главное кюве относится к урожаю 2000 года; винодел Марта Макклеллан создаёт самостоятельные выпуски Sloan и Asterisk.

Asterisk представляет другое выражение того же владения. Сравнение двух кюве позволяет рассмотреть влияние отбора и сортового состава на глубину и текстуру.

Урожай 2018

Asterisk 2018 соединяет 51% Каберне Совиньон и 49% Мерло. Джеб Даннак оценил кюве в 95+ баллов.

Аромат, вкус и впечатление

Тёмные ягоды сопровождаются шоколадом, лакрицей, ментолом и пряностями. Вкус наполненный и плавный, с глубоким плодом и собранным танинным развитием.

Винификация и выдержка

Каберне Совиньон и Мерло проходят работу отдельными партиями и развитие в дубовых бочках. Отбор для Asterisk формирует самостоятельное кюве рядом с главным Sloan.

Подача и гастрономия

Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.

Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.