Promontory происходит из отдельной холмистой долины в Напе. Разнообразные склоны и лесное окружение составляют основу характера этого красного кюве с Каберне Совиньон. Вино интересно рассматривать через связь насыщенного плода с минеральной и травяной гранью.
Promontory — самостоятельное владение семьи Харлан среди лесистых холмов к юго-западу от Оуквилла. Участки внутри небольшой долины отличаются рельефом и геологией.
Для развития вина команда использует большие дубовые ёмкости Stockinger. Такой подход позволяет работать с плотными танинами и сохранять различимость места в аромате и фактуре.
Promontory 2015 получил 99 баллов Falstaff. В опубликованной дегустации урожай соединяет насыщенность с гармоничной, плавной фактурой.
Смородина и чёрная вишня раскрываются рядом с кардамоном, лакрицей, розой и шоколадом. Вкус сочный и глубокий, с зрелыми поддерживающими танинами и длинным послевкусием.
Виноград собирают с учётом созревания отдельных блоков и винифицируют раздельными партиями. Для длительного развития используют большие ёмкости из австрийского дуба Stockinger. Окончательное соединение партий создаёт единое кюве.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают с учётом созревания отдельных блоков и винифицируют раздельными партиями. Для длительного развития используют большие ёмкости из австрийского дуба Stockinger. Окончательное соединение партий создаёт единое кюве.
Promontory
Promontory 2015 — смородина, чёрная вишня, роза и кардамон; сочный глубокий вкус с плавными зрелыми танинами.
