Pontet-Canet расположен в Пойяке, где гравийное плато опирается на известняковую основу. Внимательная работа с живой почвой помогает раскрыть чистоту плода, свежесть и минеральный характер. Каберне Совиньон задаёт структуру, а Мерло и небольшие доли других сортов добавляют глубину.
С 1975 года Pontet-Canet принадлежит семье Тессерон. Альфред Тессерон сделал живую почву и внимательное наблюдение за лозой основой работы; эту философию продолжает Жюстин Тессерон.
В 2010 году хозяйство получило органическую и биодинамическую сертификацию. В винограднике работают тягловые лошади, а в погребе сочетают дуб и амфоры, стремясь сохранить чистоту плода, тонкость танина и энергию места.
Урожай 2021 соединяет 58% Каберне Совиньон, 32% Мерло, 4% Каберне Фран и 6% Пти Вердо. Вино раскрывает классическую свежесть Пойяка через чистый плод, тонкую кремовую фактуру и собранную структуру. Особенно выразителен его прямой, энергичный финал.
Клубника, чёрная смородина и красные ягоды сопровождаются кедром, лесным орехом, цветочным и ментоловым оттенками. Вкус кремовый и свежий, с тесно сплетёнными мелкими танинами. Тимьян и мягкие пряности добавляют глубину долгому послевкусию.
В 2021 году половину вина выдерживали в новых дубовых бочках, 35% — в амфорах, остальное — в бочках одного использования. Такое сочетание сохраняет чистоту ягодного плода и соединяет её с деликатной пряностью и тонким танином.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
В 2021 году половину вина выдерживали в новых дубовых бочках, 35% — в амфорах, остальное — в бочках одного использования. Такое сочетание сохраняет чистоту ягодного плода и соединяет её с деликатной пряностью и тонким танином.
Pontet-Canet 2021: смородина, клубника, кедр и мятный оттенок, кремовая фактура и точная свежая структура.
