Les Rugiens узнаётся по красноватой почве с оксидами железа. Участок Армана Хайца находится в верхней части этого Premier Cru, где почва легче. Здесь Пино Нуар соединяет характерную глубину Поммара с тонкой свежестью и выразительным ароматом.
Арман Хайц рассматривает виноградник как часть живого ландшафта. Работа с почвой и внимательный выбор момента сбора помогают сохранить индивидуальность каждого участка. В погребе стремятся раскрыть плод и свежесть Пино Нуара.
Вина дома соединяют выразительный аромат с ясной, подвижной фактурой. Premier Cru Поммара и Grand Cru Échezeaux позволяют познакомиться с разными гранями этого подхода.
Les Rugiens 2020 соединяет глубину тёплого урожая с выразительной свежестью. Ароматический почерк целых гроздей придаёт вину тонкую пряность. Наполненный вкус раскрывается плавно, сохраняя собранность и продолжительную линию.
Тёмный плод сопровождается пряными и цветочными нюансами. Вкус округлый, глубокий и подвижный, с красивой свежестью. Продолжительное завершение соединяет минеральную тонкость с чистотой плода.
Бережная работа с виноградом сохраняет чистоту плода и ароматическую тонкость. Выдержка в дубовых бочках помогает соединить свежесть с плавностью танина. Дуб сопровождает характер Пино Нуара, оставляя место индивидуальности участка.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Бережная работа с виноградом сохраняет чистоту плода и ароматическую тонкость. Выдержка в дубовых бочках помогает соединить свежесть с плавностью танина. Дуб сопровождает характер Пино Нуара, оставляя место индивидуальности участка.
Armand Heitz
Les Rugiens 2020: тёмный плод, цветочная и пряная тонкость; глубокий Premier Cru с живой свежестью.
