Échezeaux — Grand Cru Флаже-Эшезо, рядом с Вон-Романе. Восточные и юго-восточные склоны с глинисто-известняковой почвой раскрывают глубину Пино Нуара. Вино Армана Хайца позволяет познакомиться с этим местом через концентрацию, тонкую фактуру и свежесть.
Арман Хайц рассматривает виноградник как часть живого ландшафта. Работа с почвой и внимательный выбор момента сбора помогают сохранить индивидуальность каждого участка. В погребе стремятся раскрыть плод и свежесть Пино Нуара.
Вина дома соединяют выразительный аромат с ясной, подвижной фактурой. Premier Cru Поммара и Grand Cru Échezeaux позволяют познакомиться с разными гранями этого подхода.
Échezeaux урожая 2021 приглашает познакомиться с тонким, свежим выражением Grand Cru. Плодовая глубина сочетается с деликатной пряностью. Наполненный вкус сохраняет изящество, постепенно раскрывая сложность Пино Нуара.
Красные ягоды сопровождаются пряными и тонкими землистыми оттенками. Вкус глубокий, с плавным танином и красивой структурой. Свежесть поддерживает длительное, гармоничное завершение.
Бережная работа с виноградом сохраняет чистоту плода и ароматическую тонкость. Выдержка в дубовых бочках помогает соединить свежесть с плавностью танина. Дуб сопровождает характер Пино Нуара, оставляя место индивидуальности участка.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Бережная работа с виноградом сохраняет чистоту плода и ароматическую тонкость. Выдержка в дубовых бочках помогает соединить свежесть с плавностью танина. Дуб сопровождает характер Пино Нуара, оставляя место индивидуальности участка.
Armand Heitz
Échezeaux 2021: красные ягоды, пряные и землистые нюансы; глубокий Grand Cru с плавным, свежим вкусом.
