Les Pézerolles — Premier Cru Поммара на почве с глиной и мелкими наносными частицами. Этот участок даёт особенно тонкое выражение Пино Нуара. Вино Армана Хайца приглашает познакомиться с элегантным Поммаром, где глубина сочетается с деликатным движением вкуса.
Арман Хайц рассматривает виноградник как часть живого ландшафта. Работа с почвой и внимательный выбор момента сбора помогают сохранить индивидуальность каждого участка. В погребе стремятся раскрыть плод и свежесть Пино Нуара.
Вина дома соединяют выразительный аромат с ясной, подвижной фактурой. Premier Cru Поммара и Grand Cru Échezeaux позволяют познакомиться с разными гранями этого подхода.
Урожай 2020 созревал в тёплом и сухом сезоне, позволившем начать сбор рано. Les Pézerolles раскрывает элегантную сторону этого насыщенного года. Для кюве характерны чистый плод, тонкая фактура и продолжительный вкус.
Плодовый аромат ведёт к тонкому, элегантному вкусу. Свежесть поддерживает насыщенность Пино Нуара. Долгое завершение сохраняет ясность и деликатность фактуры этого Premier Cru.
Бережная работа с виноградом сохраняет чистоту плода и ароматическую тонкость. Выдержка в дубовых бочках помогает соединить свежесть с плавностью танина. Дуб сопровождает характер Пино Нуара, оставляя место индивидуальности участка.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Бережная работа с виноградом сохраняет чистоту плода и ароматическую тонкость. Выдержка в дубовых бочках помогает соединить свежесть с плавностью танина. Дуб сопровождает характер Пино Нуара, оставляя место индивидуальности участка.
Armand Heitz
Les Pézerolles 2020: чистый плод, элегантная фактура и долгий вкус; тонкое выражение Premier Cru Поммара.
