Pingus создаётся из Темпранильо со старых участков Барросо и Сан-Кристобаль в районе Ла-Орра. Известняковая глина и гравий формируют характер виноградников. Это вино для коллекции и внимательного знакомства с глубиной Рибера-дель-Дуэро.
Первый урожай Pingus вышел в 1995 году. Петер Сиссек посвятил проект старым лозам Темпранильо и поиску индивидуального вкуса Рибера-дель-Дуэро.
Его подход менялся вместе с виноградником: со временем доля нового дуба уменьшалась. Глубина плода, элегантность и многослойность остаются важными чертами этого поиска.
Pingus 2013 раскрывает особенно изящную сторону кюве. Гармоничный плод, живая кислотность и тонкий танин создают спокойный, цельный вкус. Этот урожай интересен для коллекционного сравнения разных проявлений Темпранильо.
Выразительный ягодный плод и цветочная тонкость сопровождаются деликатной пряностью. Вкус плавный, с живой кислотностью и очень тонким танином. Равновесие сохраняется в элегантном завершении.
Для Pingus 2013 использованный дуб помог сохранить ясность плода и деликатность пряных оттенков. Бережное созревание раскрывает особенно тонкий рисунок танина. Дальнейшая выдержка в бутылке соединяет насыщенность и элегантность.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Для Pingus 2013 использованный дуб помог сохранить ясность плода и деликатность пряных оттенков. Бережное созревание раскрывает особенно тонкий рисунок танина. Дальнейшая выдержка в бутылке соединяет насыщенность и элегантность.
Dominio de Pingus
Pingus 2013: тонкий ягодный плод, цветочный аромат и деликатная пряность; гармоничный вкус с живой свежестью.
