Характер вина

Dugat-Py Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille Vieilles Vignes 2020 строится на зрелом белом плоде, цитрусовой свежести и выраженной минеральной структуре старых лоз.

Происхождение и винтаж

Sous Frétille — Premier Cru Pernand-Vergelesses; Dugat-Py выпускает эту белую кюве из Chardonnay Vieilles Vignes.

Как сделано вино

Для кюве источники описывают длительную выдержку в дубе и значимую долю нового дуба; для 2020/2021 точные цифры используются только при прямом подтверждении.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: начните подачу при 11–13 °C в бокале для структурного белого вина. Уместны морская рыба, гребешки или другие морепродукты, птица либо телятина в деликатном несладком соусе. Сильная острота и заметная сладость будут мешать оценке кислотности и минеральной структуры.

Не назначайте длительное декантирование заранее. Сначала попробуйте небольшую порцию; молодому закрытому вину можно дать воздух постепенно, а зрелому экземпляру особенно важно не потерять ароматическую тонкость.

Сейчас или в погреб

Структура и кислотность позволяют рассматривать бутылку как для подачи сейчас, так и для дальнейшей выдержки при стабильном хранении. Предпочтительная стадия зрелости и состояние конкретного экземпляра важнее универсального календаря. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.