Pavie представляет исторический виноградник Сент-Эмильона. Коллекционный выпуск 1957 относится к времени, когда шато уже получило статус Premier Grand Cru Classé B в классификации 1955 года.
Выпуск 1957 относится к эпохе семьи Валетт. Александр Валетт приобрёл Château Pavie в 1943 году, а в 1957 передал управление внуку Жан-Полю.
За два года до этого шато получило статус Premier Grand Cru Classé B в первой классификации Сент-Эмильона. Архивная бутылка приглашает обратиться к исторической главе дома и коллекционному Бордо середины XX века.
Pavie 1957 сохраняет коллекционную страницу эпохи Валетт. В этом году управление шато перешло к Жан-Полю Валетту, продолжившему семейную историю.
Дайте осадку собраться на дне и откройте бутылку перед спокойным ужином. Первая небольшая порция поможет выбрать дальнейший темп подачи; телятина, птица или лесные грибы оставят пространство зрелому вину.
Долгая бутылочная жизнь составляет особую главу архивного вина. При открытии дайте осадку собраться на дне и начните с небольшой первой порции. Спокойная подача поможет рассмотреть развитие букета и фактуры.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Долгая бутылочная жизнь составляет особую главу архивного вина. При открытии дайте осадку собраться на дне и начните с небольшой первой порции. Спокойная подача поможет рассмотреть развитие букета и фактуры.
Château Pavie 1957 — архивная страница эпохи Валетт и коллекционный Сент-Эмильон середины XX века.
