Ornellaia — кюве Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо из Болгери. Виноградники тосканского побережья дают ему полноту, многослойный аромат и выразительную свежесть. Трёхлитровый формат подходит для большого коллекционного ужина.
Ornellaia передаёт характер Болгери через ансамбль бордоских сортов. Каждый участок и сорт винифицируют отдельно, а затем соединяют в кюве, где полнота плода, тонкий танин и свежесть образуют цельное впечатление.
Проект Vendemmia d’Artista начался с урожая 2006. Приглашённые художники создают работы и коллекционные этикетки, вдохновляясь отдельным словом, выражающим характер года. В этой серии история вина продолжается в современном искусстве.
В 2016 году обилие солнца и прохладные ночи помогли соединить спелость с прекрасной свежестью. Кюве включает 51% Каберне Совиньон, 27% Мерло, 18% Каберне Фран и 4% Пти Вердо. Полнота и собранность создают характер, получивший имя La Tensione.
Черника, пряности и кедр раскрываются на фоне плотного, насыщенного плода. Структура крепкая и утончённая; сочная кислотность оживляет вкус, а тонкие танины поддерживают глубокое, продолжительное завершение.
Каждый сорт и участок винифицировали отдельно в стальных и бетонных чанах. Вино выдерживали около 20 месяцев в дубовых барриках, 70% из которых были новыми. После первого года созревания составили ассамбляж; перед выпуском кюве провело ещё 12 месяцев в бутылке.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Трёхлитровая бутылка содержит вчетверо больше вина, чем стандартная бутылка. Она подходит для большого коллекционного ужина. Подготовьте одинаковые бокалы и подавайте небольшими порциями, чтобы каждый участник смог проследить раскрытие вина.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Каждый сорт и участок винифицировали отдельно в стальных и бетонных чанах. Вино выдерживали около 20 месяцев в дубовых барриках, 70% из которых были новыми. После первого года созревания составили ассамбляж; перед выпуском кюве провело ещё 12 месяцев в бутылке.
Ornellaia 2016 в формате 3 л: черника, пряности и кедр, насыщенный плод, тонкие танины и выразительная свежесть Болгери.
