Les Poisets — отдельное деревенское кюве Nuits-Saint-Georges из Пино Нуар. Оно сохраняет имя участка относится к уровню village. В коллекции его интересно сопоставить с общим Nuits-Saint-Georges того же года и с южными Premier Cru хозяйства.
Семейное хозяйство ведёт историю с 1858 года. Шарль Лашо присоединился к нему в 2011 году и последовательно изменял работу на винограднике и в погребе. Сегодня коллекция включает деревенские вина, отдельные Premier Cru и Grand Cru Кот-де-Нюи.
Высокая листовая поверхность, внимательная ручная работа и небольшая урожайность позволяют получать выразительный виноград. В погребе Шарль развивает мягкую экстракцию и использование целых гроздей. Методы меняются со временем, поэтому для коллекции особенно интересны сравнения разных урожаев одного участка.
Les Poisets 2019 получил 92 балла от Wine Advocate. При небольшой урожайности отдельный деревенский участок показывает точность плода и деликатную фактуру.
Ягоды сопровождаются цветами и чайной гранью. Вкус мягкий и хорошо очерченный, с тонкими танинами и свежим завершением.
Les Poisets 2019 ферментировали целыми гроздями. Урожайность составила около 15 гл/га. Мягкая экстракция и выдержка в дубовых бочках сохраняют тонкую фактуру деревенского кюве.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Первая небольшая порция покажет, как вино реагирует на воздух; дайте ей несколько минут перед следующим наливом. Постепенное раскрытие помогает рассмотреть плод, ароматические нюансы и рисунок танинов.
Предлагаем утку, цесарку, телятину или блюда с лесными грибами. Для более насыщенного сочетания подойдут дичь и нежирная говядина. Выбирайте деликатный соус и умеренную обжарку: так у вина останется пространство для тонких оттенков.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Les Poisets 2019 ферментировали целыми гроздями. Урожайность составила около 15 гл/га. Мягкая экстракция и выдержка в дубовых бочках сохраняют тонкую фактуру деревенского кюве.
Arnoux-Lachaux
Les Poisets 2019 Арну-Лашо — деревенское кюве с ягодами, цветами и чайной гранью, мягкое и точно очерченное.
