Les Belles Croix расположен ниже Premier Cru Les Pruliers в Нюи-Сен-Жорж. Пино Нуар растёт на глинисто-известняковой почве; старые лозы высажены в 1950-х годах. Отдельное деревенское кюве даёт возможность познакомиться с этим участком и его выразительным характером.
Desaunay-Bissey — семейное хозяйство во Флаже-Эшезо. Брюно Дезоне уделял главное внимание виноградникам и погребу; сегодня эту традицию продолжает его сын Ришар. В коллекции дома соседствуют деревенские кюве, Premier Cru Вон-Романе и знаменитые Grand Cru.
Старые лозы и внимательная работа с каждым участком лежат в основе стиля. Бережное извлечение вкуса и выдержка в дубе сохраняют многослойный плод Пино Нуар. Вина раскрываются постепенно, позволяя почувствовать особенности каждого места.
Les Belles Croix 2021 раскрывает основательный характер Нюи-Сен-Жорж. Пряный плод наполняет уверенную фактуру. Плавные танины и продолжительность делают это вино выразительным спутником гастрономического ужина.
Фруктовый букет сопровождается пряностью. Вкус наполненный и структурный, с плавным развитием танинов. Пряные оттенки сохраняются в продолжительном послевкусии; птица или телятина с грибами красиво дополнят характер вина.
Виноград собирают вручную; брожение проходит с природными дрожжами. Бережная работа с ягодами помогает сохранить тонкость Пино Нуар. После созревания в дубовых бочках вино разливают без оклейки и фильтрации.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную; брожение проходит с природными дрожжами. Бережная работа с ягодами помогает сохранить тонкость Пино Нуар. После созревания в дубовых бочках вино разливают без оклейки и фильтрации.
Desaunay-Bissey
Les Belles Croix 2021: выразительный плод и пряность; структурный Nuits-Saint-Georges с плавными танинами.
