Clos des Porrets Saint Georges — монополь Domaine Henri Gouges площадью около 3,6 га. Виноградник расположен ниже La Perrière, у старой каменоломни. Розоватый известняк Прёмо, каменистые наносы и глина формируют основу глубокого, структурного Пино Нуара.
История Domaine Henri Gouges началась в 1919 году в Нюи-Сен-Жорж. Семья постепенно собрала виноградники, отражающие разные грани этого аппелласьона. Clos des Porrets стал монополем дома, а Les Saint Georges — одним из наиболее выразительных кюве.
В центре семейной традиции — работа с лозой и ясный характер места. Эти Пино Нуары привлекают глубиной, благородной структурой и красотой постепенного развития.
Clos des Porrets 2009 соединяет щедрый плод с глубиной и ясностью вкуса. Полная фактура сохраняет тонкость благодаря благородным танинам. Ягодные, цветочные и пряные оттенки складываются в многослойное послевкусие.
Красная и чёрная вишня сопровождаются какао, кофе, цветочными и лёгкими дымными нюансами. Вкус наполненный, с шелковистой фактурой и тонкими танинами. Минеральные оттенки придают продолжительному финалу ясность.
Внимательная работа с виноградом и выдержка в дубовых бочках помогают сохранить глубокий характер Пино Нуара. Плод, пряности и танины постепенно соединяются в цельный вкус. Дальнейшее развитие в бутылке раскрывает новые оттенки и смягчает фактуру.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Внимательная работа с виноградом и выдержка в дубовых бочках помогают сохранить глубокий характер Пино Нуара. Плод, пряности и танины постепенно соединяются в цельный вкус. Дальнейшее развитие в бутылке раскрывает новые оттенки и смягчает фактуру.
Henri Gouges
Clos des Porrets 2009, магнум: вишня, какао, кофе и цветы; глубокий Пино Нуар с шелковистой фактурой.
