Характер вина

Clos des Porrets 2009 Henri Gouges — зрелый Nuits Premier Cru с тёмной вишней, землёй и пряностью; магнум даёт шанс на более медленную эволюцию, но сохранность бутылки остаётся решающей. Описание отделяет подтверждённые свойства кюве/винтажа от общих черт аппелласьона: данные другого года не выдаются за факты этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Это Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Clos des Porrets, Les Pruliers и Les Saint-Georges — разные участки, поэтому оценки и дегустационные характеристики не переносятся между ними. Clos des Porrets Saint-Georges — монопольный Premier Cru Domaine Henri Gouges в Nuits-Saint-Georges. Карточка относится к урожаю 2009 года и формату 1,5 л.

Как сделано вино

Domaine Henri Gouges традиционно винифицирует участки Nuits-Saint-Georges раздельно и выдерживает вина в дубе. Для старых винтажей 2009/2011 в карточке приоритет отдан бутылочным дегустационным источникам, а не реконструкции технологических процентов.

Подача и сочетания

Редакционный ориентир подачи — 15–17 °C. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина и блюда с грибами; лучше избегать сладких и чрезмерно острых соусов, которые перекроют нюансы вина.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Вино уже имеет существенный бутылочный возраст. Хорошо хранившаяся бутылка может быть в сложной зрелой фазе, но разброс между экземплярами растёт; дальнейшую выдержку имеет смысл оценивать по состоянию конкретной бутылки. Формат 1,5 л обычно эволюционирует медленнее стандартной бутылки, но это преимущество работает только при корректном хранении. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.