Mouton Rothschild выражает глубину гравийных холмов Пойяка. Каберне Совиньон формирует мощную сердцевину, а остальные сорта добавляют мягкость и ароматическую сложность. Насыщенность здесь соединяется с благородной пряностью, минеральной линией и долгим развитием вкуса.
Семья Ротшильд приобрела Mouton в 1853 году. Барон Филипп превратил хозяйство в одно из самых узнаваемых имён Бордо: полный розлив в замке с 1924 года, искусство на этикетках и статус Premier Grand Cru Classé, полученный в 1973 году.
Гравийные холмы Пойяка и преобладание Каберне Совиньон определяют характер вина. В погребе сохраняют индивидуальность участков, соединяя глубокий плод с выразительной пряностью и благородным танином.
Тёплый сухой сентябрь помог урожаю 2007 достичь прекрасной зрелости после прохладного лета. В ассамбляже 81% Каберне Совиньон и 19% Мерло. Этикетку создал Бернар Вене; вино раскрывается в мягкой, гармоничной манере с тонкой пряностью и свежестью.
Спелый плод сопровождается ванилью, горьким миндалём, мускатным орехом и минеральным нюансом. Вкус плавный, с благородной структурой танина и ментоловой прохладой. Продолжительный финал соединяет зрелые ягоды и деликатные пряности.
Сорта и участки винифицируют раздельно, сохраняя их характер до ассамбляжа. Выдержка во французском дубе раскрывает насыщенность плода и тонкую пряную огранку. Созревание в бутылке постепенно соединяет их с табачной, кофейной и землистой сложностью.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Сорта и участки винифицируют раздельно, сохраняя их характер до ассамбляжа. Выдержка во французском дубе раскрывает насыщенность плода и тонкую пряную огранку. Созревание в бутылке постепенно соединяет их с табачной, кофейной и землистой сложностью.
Mouton Rothschild 2007, магнум: спелый плод, миндаль, пряности и ментол, плавный гармоничный вкус.
