Montrachet расположен между Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. У Ramonet это вершина коллекции белых вин: Шардоне с отдельного Grand Cru, чья глубина раскрывается через аромат, текстуру и продолжительность вкуса. Такое происхождение особенно интересно в сравнении нескольких исторических урожаев.
Пьер Рамоне начал создавать семейное хозяйство в первой половине XX века. Его первые приобретения в Шассань-Монраше и последовательное расширение виноградников сформировали коллекцию, в которой отдельные Premier Cru соседствуют с великими Grand Cru.
Шардоне Рамоне интересно изучать через глубину вкуса, выразительную текстуру и связь с участком. Ручной сбор, бережная работа с виноградом и созревание в дубе помогают сохранить индивидуальность каждого происхождения. Разные урожаи дают отдельные версии этого семейного почерка.
Montrachet 2020 получил 98 баллов Burghound в рецензии 2024 года. Аллен Медоуз выделяет точную текстуру, глубину и очень долгое сбалансированное завершение.
Пряный дуб и оттенок поджаренного хлеба сопровождают сложный аромат. Вкус глубокий и мощный, с тонко очерченной текстурой. Продолжительность и баланс позволяют рассмотреть масштаб Grand Cru без спешки.
Для Montrachet дубовая выдержка служит частью развития глубокой текстуры Grand Cru. По описанию подхода Ramonet, это кюве получает значительно больше нового дуба, чем Premier Cru хозяйства. Вино созревает на осадке, постепенно соединяя плод, свежесть и оттенки бочки в цельную палитру. Развитие после розлива добавляет новые ароматические слои.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого бургундского вина. Дайте вину постепенно согреться, чтобы аромат и текстура раскрылись полнее. Если вкус ещё собран, оставьте небольшую порцию в бокале перед следующим наливом.
Предлагаем рыбу на кости, гребешки, омара или птицу с деликатным сливочным соусом. В более насыщенном сочетании подойдут грибы и выдержанный сыр. Соус выбирайте умеренный по остроте и кислотности, чтобы сохранить нюансы Шардоне.
Стандартная бутылка 0,75 л подходит для гастрономического ужина или сравнения нескольких вин небольшими порциями. Одинаковые бокалы помогут точнее почувствовать различия участков и урожаев.
Храните бутылку при стабильной температуре около 10–13 °C, в темноте, без вибраций и вдали от резких запахов. При пробковом укупоривании подходит горизонтальное положение. Для коллекционного знакомства записывайте впечатления: сравнение нескольких урожаев помогает увидеть развитие одного происхождения.
Для Montrachet дубовая выдержка служит частью развития глубокой текстуры Grand Cru. По описанию подхода Ramonet, это кюве получает значительно больше нового дуба, чем Premier Cru хозяйства. Вино созревает на осадке, постепенно соединяя плод, свежесть и оттенки бочки в цельную палитру. Развитие после розлива добавляет новые ароматические слои.
Ramonet
Рамоне Montrachet 2020: глубокий Grand Cru с точной текстурой, пряным дубом и долгим завершением. 98 баллов Burghound.
