Les Rougeots — отдельный именованный участок деревенского Мерсо. Его Шардоне раскрывает особенно глубокую, уверенную фактуру. В почерке Coche-Dury богатство этого места сохраняет свежесть и ароматическую тонкость, постепенно разворачиваясь в продолжительном вкусе.
Семейная история Coche-Dury началась в Мерсо в 1920-х годах. Жан-Франсуа Кош создал один из самых узнаваемых почерков белой Бургундии; с 2010 года его дело продолжает сын Рафаэль.
Тщательная работа с лозами и терпеливое созревание вина раскрывают глубокий, многослойный Шардоне. В нём соединяются плодовая насыщенность, ореховые оттенки и живая свежесть. Каждая бутылка приглашает наблюдать, как аромат постепенно обретает новые нюансы.
Les Rougeots 2021 раскрывается постепенно, сохраняя ясность и свежесть прохладного урожая. За деликатным ароматом стоит глубокая, собранная фактура. Живая кислотность придаёт вкусу продолжительность и поддерживает пряные оттенки финала.
Яблоневый цвет сопровождается чайными пряностями и пчелиным воском. Вкус гармоничный, глубокий и свежий. Тонкая терпкость и лёгкие пряные оттенки продолжаются в собранном послевкусии.
После бережного прессования Шардоне сбраживают в деревянных бочках. Созревание во французском дубе углубляет фактуру и соединяет плод с тонкими ореховыми оттенками. Вино разливают без фильтрации, сохраняя его выразительность и глубину.
Начните с 12–13 °C и просторного бокала для белой Бургундии. Дайте первой порции постепенно раскрыться. Омар, гребешки, тюрбо или птица с грибным соусом подчеркнут глубину и ореховую тонкость. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
После бережного прессования Шардоне сбраживают в деревянных бочках. Созревание во французском дубе углубляет фактуру и соединяет плод с тонкими ореховыми оттенками. Вино разливают без фильтрации, сохраняя его выразительность и глубину.
Coche-Dury
Les Rougeots 2021: яблоневый цвет, чайные пряности и пчелиный воск; глубокий свежий Мерсо с собранным вкусом.
