Mazoyères-Chambertin — Grand Cru Жевре-Шамбертена, расположенный рядом с Charmes-Chambertin. Перро-Мино раскрывает его как самостоятельное вино, позволяя масштабному вкусу и глубине Пино Нуар сохранить индивидуальность участка.
Кристоф Перро-Мино работает с великими участками Кот-де-Нюи. В центре его подхода — внимание к лозе и строгий отбор винограда, позволяющий сохранить глубину, чистоту и выразительную фактуру Пино Нуар.
Вина дома раскрывают насыщенность через тонкое равновесие. Mazoyères и Charmes показывают два характера Grand Cru Жевре-Шамбертена, каждый со своей ароматической глубиной и движением вкуса.
Mazoyères-Chambertin 2020 показывает масштаб и глубину участка. Насыщенный Пино Нуар раскрывается через щедрый вкус, структурную уверенность и мягкую, обволакивающую фактуру.
Выразительный букет соединяет высокие ароматические ноты с оттенком вишнёвой косточки. Вкус широкий и многослойный, с серьёзной структурой, смягчённой насыщенностью плода. Щедрое, долгое завершение сохраняет глубину Grand Cru.
Бережная винификация и выдержка в дубе помогают раскрыть насыщенность Пино Нуар. В центре вкуса остаются чистый плод и тонкая фактура: дерево поддерживает глубину участка. Дальнейшее созревание в бутылке постепенно соединяет ароматические слои и структуру.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Бережная винификация и выдержка в дубе помогают раскрыть насыщенность Пино Нуар. В центре вкуса остаются чистый плод и тонкая фактура: дерево поддерживает глубину участка. Дальнейшее созревание в бутылке постепенно соединяет ароматические слои и структуру.
Perrot-Minot
Perrot-Minot Mazoyères-Chambertin 2020: вишнёвая косточка, многослойный плод и щедрая фактура Grand Cru.
