Характер вина

Красные и тёмные ягоды, сладкие специи, фиалка, земля и минеральность; текстура насыщенная, но свежая. Описание разделяет свойства конкретного винтажа и общие черты кюве: данные соседних урожаев не выдаются за характеристики этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Mazoyères-Chambertin — Grand Cru, примыкающий к Charmes-Chambertin. Perrot-Minot выпускает его как концентрированный, но детальный Пино Нуар со старых лоз. Для карточки 2020 года уровень аппелласьона нормализован по проверенным источникам, а не только по торговому названию.

Как сделано вино

Винификация хозяйства ориентирована на мягкую экстракцию и длительную дубовую выдержку; конкретный процент нового дуба не переносится между винтажами.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: начните подачу при 15–17 °C в бокале для Пино Нуар. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина или блюда с грибами; избегайте сладких и чрезмерно острых соусов.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Вино входит в раннюю фазу зрелости: его уже можно открывать при хорошем происхождении бутылки, но серьёзные Premier/Grand Cru способны развиваться дальше в надёжном погребе. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.