Гриотт-Шамбертен — небольшой Grand Cru Жевре-Шамбертен ниже Кло-де-Без. Старые лозы Пино Нуар и камерный масштаб участка дают отдельную грань коллекции Perrot-Minot. Магнум особенно уместен для неспешного общего ужина.
Perrot-Minot представляет камерную сторону Кот-де-Нюи: внимание к отдельным участкам и старым лозам сочетается с поиском тонкости фактуры. Гриотт-Шамбертен занимает самостоятельное место в коллекции Grand Cru.
Дом стремится соединить концентрацию с ясностью плода и свежестью. Увеличенный формат располагает к обстоятельному знакомству с этим почерком за общим столом.
Тёплый и сухой 2019 год подарил Perrot-Minot небольшое количество концентрированных вин. Гриотт-Шамбертен соединяет зрелость плода со свежестью и тонким движением вкуса.
Вишня и пион раскрываются с оттенком обжаренного кофе. Насыщенность сохраняет ясность и свежесть, а зрелый танин мягко обнимает вкус. Изящный финал продолжает цветочную и плодовую глубину.
В 2019 году сбор у Perrot-Minot начался 17 сентября. Здоровый, созревший виноград позволил соединить насыщенность с ясностью вкуса. Работа в погребе и дальнейшая выдержка в бутылке помогают раскрыть фактуру старых лоз.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
В 2019 году сбор у Perrot-Minot начался 17 сентября. Здоровый, созревший виноград позволил соединить насыщенность с ясностью вкуса. Работа в погребе и дальнейшая выдержка в бутылке помогают раскрыть фактуру старых лоз.
Perrot-Minot
Магнум Griotte-Chambertin Perrot-Minot 2019: вишня, пион и обжаренный кофе, свежесть и мягкая глубина старых лоз.
