Charmes-Chambertin Перро-Мино происходит с верхней части Grand Cru, напротив Chambertin. Этот участок Жевре-Шамбертена даёт Пино Нуар насыщенный плод, широкую фактуру и выразительную минеральную глубину.
Кристоф Перро-Мино работает с великими участками Кот-де-Нюи. В центре его подхода — внимание к лозе и строгий отбор винограда, позволяющий сохранить глубину, чистоту и выразительную фактуру Пино Нуар.
Вина дома раскрывают насыщенность через тонкое равновесие. Mazoyères и Charmes показывают два характера Grand Cru Жевре-Шамбертена, каждый со своей ароматической глубиной и движением вкуса.
Charmes-Chambertin 2020 соединяет воздушную выразительность с уверенной глубиной. Вкус развивается широко, постепенно наращивая интенсивность и раскрывая минеральную силу участка.
Красные фрукты создают ясный центр букета. Вкус точный, с насыщенным плодом и расширяющейся фактурой. Продолжительное завершение раскрывает минеральную глубину и сохраняет живое движение.
Бережная винификация и выдержка в дубе помогают раскрыть насыщенность Пино Нуар. В центре вкуса остаются чистый плод и тонкая фактура: дерево поддерживает глубину участка. Дальнейшее созревание в бутылке постепенно соединяет ароматические слои и структуру.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Бережная винификация и выдержка в дубе помогают раскрыть насыщенность Пино Нуар. В центре вкуса остаются чистый плод и тонкая фактура: дерево поддерживает глубину участка. Дальнейшее созревание в бутылке постепенно соединяет ароматические слои и структуру.
Perrot-Minot
Perrot-Minot Charmes-Chambertin 2020: красные фрукты, широкий вкус и продолжительная минеральная глубина.
