Красное L’Ouverture соединяет Гаме и Пино Нуар в коллекции Тино Кубана. Выпуск Vin de France открывает свободное авторское прочтение двух сортов и располагает к гастрономическому знакомству с Maison Glandien.
Тино Кубан приехал из Берлина в Бургундию и в 2018 году продолжил работу Les Jardins Vivants, прежде принадлежавшего Бернару ван Бергу. Параллельно он создал Maison Glandien, сотрудничая с близкими по духу виноградарями.
Чистый плод и бережное вмешательство определяют его почерк. Органический и биодинамический подход партнёров, естественные брожения и терпение в погребе дают винам пространство для собственного характера.
Красное L’Ouverture 2020 объединяет Гаме и Пино Нуар. Это отдельное вино ранней коллекции Maison Glandien для свободного, гастрономического знакомства с почерком Тино Кубана.
Подайте небольшую порцию при 14–15 °C и наблюдайте за развитием плода и фактуры. Лёгкая мясная закуска, птица или грибы составят сдержанное сопровождение для знакомства с купажем.
Тино Кубан бережно работает с плодом и выбирает естественные брожения. Выдержка в использованных бочках помогает раскрыть фактуру, сохраняя индивидуальность кюве. Вмешательство в погребе остаётся сдержанным.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Тино Кубан бережно работает с плодом и выбирает естественные брожения. Выдержка в использованных бочках помогает раскрыть фактуру, сохраняя индивидуальность кюве. Вмешательство в погребе остаётся сдержанным.
Maison Glandien
L’Ouverture Rouge 2020 — купаж Гаме и Пино Нуар, открывающий раннюю красную коллекцию Тино Кубана.
