Происхождение и характер кюве

5 Étoiles 2021 соединяет 80% Шардоне и 20% Саваньена из Л’Этуаль. Небольшой ассамбляж создавался в год весенних заморозков, объединив белые сорта хозяйства в одном выпуске.

Дом и философия

Montbourgeau — семейное хозяйство Л’Этуаль, связанное с несколькими поколениями Дерьо. Его коллекция открывает разные прочтения белых сортов Юры.

5 Étoiles занимает особое место: небольшое кюве появилось в ответ на трудности урожая 2021. Доливное созревание сохраняет ясную свежесть белого ассамбляжа.

Урожай 2021

Заморозки 2021 сделали 5 Étoiles особым небольшим ассамбляжем Шардоне и Саваньена. Доливное созревание в фудре сохранило светлый характер урожая.

Аромат, вкус и впечатление

Вино лёгкое и свежее, с деликатным движением вкуса. Сдержанная фактура особенно уместна с белой рыбой, козьим сыром или нежной птицей, оставляя пространство ясности этого белого ассамбляжа.

Винификация и выдержка

Вино созревает около двенадцати месяцев в фудре с доливом, сохраняя светлый, свежий характер. Розлив состоялся в октябре 2022 года. Выпущено 3 618 бутылок этого небольшого кюве.

Подача и гастрономия

Начните с 11–13 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: так удобнее рассмотреть глубину букета и изменение фактуры.

Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Для сырного сопровождения выберите Комте или мягкий козий сыр; умеренная острота сохранит нюансы вина.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.