Происхождение и характер кюве

Les Terres Blanches происходит с небольшого участка старых лоз Шенен Блана в Анжу. Светлая известковая почва дополнена сланцем; лозам около восьмидесяти лет. Кюве соединяет зрелую фруктовую глубину с тонкой, напряжённой минеральной линией.

Stéphane Bernaudeau

Бернодо связан с небольшими виноградниками в районе Martigné-Briand. Его коллекция позволяет увидеть Шенен через разные кюве, сохраняя внимание к глубине, энергии и местному происхождению.

Урожай 2019

Урожай 2019 раскрывает концентрированный характер старых лоз. После естественного брожения и года на осадке вино сохранило живость и собранность. В дегустационном описании выпуска отмечены постепенное раскрытие сложного аромата, вибрирующая структура и большая длина.

Аромат, вкус и впечатление

Зрелая айва и нектарин сопровождаются оттенками травяного настоя и меловой свежестью. Вкус плотный, но напряжённый, с тонкой, тесно собранной структурой. Минеральная линия проходит через всю середину и удерживает продолжительное, ясное послевкусие.

Винификация и выдержка

Виноград собирали вручную при очень невысокой урожайности. После прессования сок ферментировал на естественных дрожжах в бочках; затем вино двенадцать месяцев оставалось на осадке. Розлив описан без оклейки, фильтрации и добавления серы.

Подача и гастрономия

Начните с 11–12 °C к ракам, лангустинам или белой рыбе с насыщенным соусом. Если при открытии заметна закрытость аромата, дайте вину воздух в бокале или кратко аэрируйте, проверяя его развитие.

Формат 0,75 л

В бутылке 0,75 л Les Terres Blanches 2019 удобно раскрывать постепенно. Оставьте часть вина для повторной пробы к середине ужина, когда проявятся более сложные оттенки настоя и минералов.

Хранение и развитие

Храните Les Terres Blanches в стабильной прохладе, защищая от света. Для уже выдержанного Шенена важна история бутылки: при открытии сначала оцените свежесть и аромат, затем выбирайте аэрацию.