Происхождение и характер кюве

Les Nourrissons происходит со столетних лоз Шенена на глинисто-сланцевых почвах Martigné-Briand в Анжу. Небольшая урожайность даёт концентрированный материал, сохраняющий свежесть и солоноватую выразительность.

Stéphane Bernaudeau

Стефан Бернодо работает с небольшими участками Шенена в Анжу, сохраняя их отдельными кюве. В Les Nourrissons особенно важны столетние лозы: невысокий урожай даёт сосредоточенный материал, который требует терпеливого брожения и выдержки. Рельефная фактура сочетается с ясной, живой свежестью.

Урожай 2022

Выпуск 2022 соединяет ручной сбор, естественное брожение в бочках и 16 месяцев выдержки на осадке. Категория Vin de France оставляет в центре внимания сам участок, старые лозы и индивидуальный подход Стефана Бернодо.

Аромат, вкус и впечатление

Сирень, липовый цвет, сочный нектарин и кремень соединяются с насыщенным, но свежим вкусом. Богатая фактура и хорошо интегрированная выдержка сохраняют ясность и гастрономическую собранность.

Винификация и выдержка

Виноград прессуют и ферментируют на собственных дрожжах в бочках. Затем вино выдерживают 16 месяцев на осадке; розлив описан без оклейки, фильтрации и добавления серы. Температуру и аэрацию стоит выбирать постепенно.

Подача и гастрономия

Подавайте при 12–13 °C к гребешкам, лангустинам или птице с белым соусом. Концентрированному Les Nourrissons нужен простор бокала: дайте ему раскрыться, прежде чем оценивать всю глубину фактуры.

Формат 0,75 л

Бутылка 0,75 л Les Nourrissons подходит для неспешного ужина с насыщенной рыбной или белой мясной кухней. Небольшие порции позволят следить за липовым цветом, нектарином и кремневой нюансировкой.

Хранение и развитие

Для Les Nourrissons важны ровные 10–13 °C и защита от нагрева. Держите бутылку без доступа света и не встряхивайте перед открытием: отсутствие фильтрации допускает естественный осадок.