Fumey-Chatelain Les Capucins Chardonnay 2020 — насыщенный, но свежий Chardonnay с орехами, спелыми фруктами и свежими специями; вино сочетает мощность с минеральной длиной.
Les Capucins — lieu-dit на гравийных почвах с мергелистым подпочвенным слоем; источник указывает посадки 1973 года и 100% Chardonnay.
Спонтанное брожение в 228-литровых бочках с целыми гроздями; около 24 месяцев выдержки: 12 месяцев в бочках и 12 месяцев в ёмкости.
Подавайте при 10–12 °C в достаточно широком бокале. Подойдут рыба, морепродукты, белое мясо или выдержанный Comté; для насыщенных дубовых кюве особенно удачны грибы и сливочные соусы без лишней сладости.
Редакционная рекомендация: для шампанского и других игристых вин начинайте с небольшого бокала и следите за изменением температуры; для тихих вин — используйте бокал соответствующего типа. Не назначайте длительную аэрацию только по возрасту бутылки: сначала оцените её состояние после открытия.
У Jura Chardonnay с хорошей кислотностью возможен дальнейший запас развития, но оптимальный момент открытия зависит от стиля выдержки и сохранности конкретной бутылки. Для старых и редких бутылок история хранения, уровень вина и состояние укупорки важнее общего прогноза по урожаю. Обсудите с сомелье подготовку конкретного экземпляра.
100% Шардоне; спонтанное брожение целыми гроздями в 228-литровых бочках; 24 месяца выдержки: 12 месяцев в бочках и ещё 12 месяцев в ёмкости.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Цена по запросу
Fumey-Chatelain Les Capucins Chardonnay 2020 — белое сухое вино Jura из 100% Шардоне с участка Les Capucins. Формат — 0,75 л.
