Infinity Collection объединяет десять урожаев первого красного Haut-Brion: 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019 и 2020. Вместе они раскрывают коллекционную перспективу знаменитого шато Грава.
Château Haut-Brion вошло в пятёрку первых крю классификации 1855 года. Оно стало единственным представителем этой вершины за пределами Медока: виноградники шато находятся в Граве, в Пессак-Леоньяне.
Infinity Collection посвящена первому красному вину дома. Десять урожаев позволяют рассмотреть его характер в развитии и устроить серию сравнительных ужинов.
Десять урожаев Infinity Collection охватывают период от 2005 до 2020 года. Набор объединяет разные этапы бутылочного развития и позволяет посвятить Haut-Brion несколько сравнительных ужинов.
Начните с небольшой группы лет, выбирая спокойное гастрономическое сопровождение. Одинаковые бокалы и малые порции позволят рассмотреть, как меняются плод, структура и глубина одного великого шато во времени.
Урожаи сохраняют самостоятельность от отбора винограда до бутылки. Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран формируют красную коллекцию дома в пропорциях каждого года. Выдержка во французском дубе и время в бутылке продолжают развитие их индивидуальных характеров.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
В набор входят десять бутылок по 0,75 л урожаев 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019 и 2020. Общий объём — 7,5 л. Деревянное оформление подчёркивает коллекционный характер серии.
Набор можно раскрывать постепенно, посвящая каждому вечеру небольшую группу лет. Такая подача даёт время рассмотреть развитие одного шато и сохранить собственные впечатления о каждом урожае.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Урожаи сохраняют самостоятельность от отбора винограда до бутылки. Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран формируют красную коллекцию дома в пропорциях каждого года. Выдержка во французском дубе и время в бутылке продолжают развитие их индивидуальных характеров.
Haut-Brion Infinity Collection — десять урожаев 2005–2020: коллекционная перспектива первого крю Грава.
