Характер вина

В характере Harlan Estate 2012 важны не только сила и зрелость плода, но и качество танинов: они создают опору вкусу, не делая его грубым.

В рецензии Джеймса Саклинга, опубликованной в карточке Wine.com, отмечены лаванда, фиалка, черника, ежевика и ореховый нюанс; полному вкусу сопутствуют очень тонкие, постепенно нарастающие танины. Это описание дегустировавшегося образца 2012 года, а не результат проверки складской бутылки.

Происхождение и винтаж

Это вино Harlan Estate из западной холмистой части Оквилла в Напе. Название хозяйства на этикетке относится к конкретному имению, а не ко всем винным проектам семьи Харлан.

Урожай 2012 идентифицирован по отдельной винтажной карточке. Не подтверждённые для него даты сбора и процентный состав не заимствуются у соседних лет.

Как сделано вино

В официальном изложении Боба Леви работа начинается с отбора плодов и раздельной винификации небольших партий. Режим извлечения веществ из кожицы подстраивается под сырьё. Эти сведения описывают метод хозяйства; отдельные сроки и доли нового дуба именно для 2012-го в использованных материалах не установлены.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: 16–18 °C, вместительный бокал, запечённая телятина, ростбиф или ягнёнок без сладкого соуса. Для бутылки, в которой уже проявились более тонкие зрелые нюансы, предпочтительнее умеренная, а не обжигающая пряность блюда.

Перед подачей оцените аромат небольшой порции. Если обнаружится осадок, отделите его бережным переливанием; не назначайте многочасовую декантацию только по названию вина.

Сейчас или в погреб

2012-й интересен как для открытия после проверки сохранности, так и для дальнейшего наблюдения в погребе. Решение зависит от того, насколько важны для вас первичный плод или более развитый букет. Возраст урожая сам по себе не подтверждает ни зрелость, ни сохранность экземпляра. Обсудите с сомелье подготовку конкретной бутылки к подаче или её место в коллекции.