Burghound
Фиксированная оценка Grands-Echezeaux 2019; встречающийся диапазон 93–96 не использован.
Источник оценки ↗
Grands Échezeaux — великий участок Флаже-Эшезо, где Пино Нуар соединяет мощь и тонкую фактуру. Lucien Le Moine раскрывает его через богатый, протяжённый вкус с выразительной свежестью и благородной структурой.
Муни́р и Ротем Саума создали Lucien Le Moine в Боне в 1999 году. Небольшой погреб посвящён Premier Cru и Grand Cru Кот-д’Ор, для которых они выбирают вино у знакомых виноградарей и ведут собственную выдержку.
Каждую бочку рассматривают отдельно, следуя характеру участка и урожая. Длительное созревание на осадке и розлив без фильтрации помогают сохранить глубину, цельную фактуру и чистоту вкуса.
Grands Échezeaux 2019 раскрывает богатую фактуру и мощь великого участка. Насыщенность остаётся прекрасно очерченной, а солоноватая свежесть придаёт глубокому вкусу ясное движение.
Тонкая пряность сопровождает обволакивающую фактуру. Вкус насыщенный и собранный, с выразительным объёмом и минеральной солоноватостью. Очень долгое завершение сохраняет структуру и красивое равновесие.
Вино выдерживают в дубе на всём осадке, сохраняя его до розлива. Созревание проходит без промежуточных переливов, а розлив — самотёком, без оклейки и фильтрации. Такой подход придаёт вкусу глубину и цельную фактуру, позволяя участку раскрыться постепенно.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Lucien Le Moine рекомендует аэрацию своих вин: начните с небольшого налива, затем мягко перелейте вино в декантер и следите за раскрытием.
Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение. Сдержанный соус сохранит тонкую пряность и глубину Grand Cru.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Вино выдерживают в дубе на всём осадке, сохраняя его до розлива. Созревание проходит без промежуточных переливов, а розлив — самотёком, без оклейки и фильтрации. Такой подход придаёт вкусу глубину и цельную фактуру, позволяя участку раскрыться постепенно.
Lucien Le Moine
Lucien Le Moine Grands Échezeaux 2019: тонкая пряность, обволакивающая фактура и долгий солоноватый финал.
