Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Дени Башле создаётся со старых лоз village-участков. В урожае 2020 к ним добавился виноград Les Evocelles, которого было слишком мало для самостоятельной партии. Вино соединяет концентрированный ягодный плод с бархатистыми танинами и свежей кислотностью.
Небольшое хозяйство Denis Bachelet сосредоточено на Gevrey-Chambertin и старых виноградниках. В коллекции важны глубина и способность к развитию при сохранении тонкой фактуры Пино Нуар.
В 2020 году в это кюве вошёл также урожай участка Les Evocelles: его оказалось недостаточно для отдельной винификации. Поэтому глубина Vieilles Vignes в этом сезоне соединяется с дополнительной выразительностью участка. Для вина опубликованы 90 Vinous и ранние диапазоны 91–93 Wine Advocate и 90–93 Burghound.
Вишня и малина сочетаются с пряностями и лакрицей. Концентрированный вкус сохраняет бархатистые танины и живую кислотность: плотность плода не делает его тяжёлым, а переход к послевкусию остаётся плавным и цельным.
Башле отделяет ягоды от гребней и применяет холодную мацерацию перед естественным брожением. Созревание проходит в дубовых бочках с внимательным подбором доли новой древесины. Этот традиционный подход сохраняет концентрированный плод старых лоз и мягкое очертание танинов.
Рекомендуем 16 °C к утке с травами, жареной телятине или грибному пирогу. Бархатистая структура поддержит мясное блюдо, а лакричная пряность лучше проявится без сладкой глазури.
Бутылка 0,75 л Vieilles Vignes 2020 интересна для сравнения с более ранними урожаями Башле. В этом выпуске участие Les Evocelles добавляет ещё одну грань происхождения.
Vinous: 90/100. Wine Advocate: 91–93/100 — предварительная оценка. Burghound: 90–93/100 — предварительная оценка.
Храните Gevrey 2020 в темноте при постоянной прохладе. Для дальнейшей выдержки берегите бутылку от вибраций и нагрева; перед подачей выбирайте аэрацию по состоянию первой порции.
Башле отделяет ягоды от гребней и применяет холодную мацерацию перед естественным брожением. Созревание проходит в дубовых бочках с внимательным подбором доли новой древесины. Этот традиционный подход сохраняет концентрированный плод старых лоз и мягкое очертание танинов.
Denis Bachelet
Denis Bachelet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 — Пино Нуар со старых лоз, тёмный плод и плавная фактура. 90 Vinous.
