Характер вина

2013 — красная смородина, дичь, красные фрукты и кофейные оттенки; зрелая бутылка требует особенно бережной подачи. Описание разделяет свойства конкретного винтажа и общие черты кюве: данные соседних урожаев не выдаются за характеристики этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Базовый Gevrey-Chambertin Domaine Armand Rousseau собирается из нескольких участков village-уровня; в некоторые годы в ассамбляж входит небольшая доля деклассифицированного Premier Cru, но итоговая аппелласьонная категория остаётся Gevrey-Chambertin. Для карточки 2013 года уровень аппелласьона нормализован по проверенным источникам, а не только по торговому названию.

Как сделано вино

Хозяйство работает с Пино Нуар и дубовой выдержкой; конкретные пропорции гребней и нового дуба зависят от винтажа и не переносятся между годами.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: начните подачу при 15–17 °C в бокале для Пино Нуар. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина или блюда с грибами; избегайте сладких и чрезмерно острых соусов.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Вино уже имеет заметный бутылочный возраст. Сейчас особенно важны provenance, уровень вина, состояние пробки и температурная история; дальнейшая выдержка оправдана только для хорошо хранившихся бутылок. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.