Происхождение и характер кюве

Exzellenz сохраняет происхождение виноградника Sacrashe в Резерфорде. Небольшие склоны и ограничивающие рост вулканические почвы дают концентрированный Каберне Совиньон.

Холл: Sacrashe и Exzellenz

Hall Exzellenz создано для выражения собственного виноградника Sacrashe на восточной стороне Резерфорда. Склоны массива Вака и вулканический туф дают насыщенный материал.

Название связано с дипломатической карьерой Кэтрин Холл в Австрии. Вино сохраняет отдельную роль среди Каберне Совиньон хозяйства.

Урожай 2013

Hall Exzellenz 2013 получил 100 баллов Роберта Паркера. Обзор выделяет глубину, ясность насыщенного плода и продолжительность вкуса.

Аромат, вкус и впечатление

Черника, ежевика и тёмная малина сопровождаются цветами и графитом. Вкус полнотелый и глубокий, с насыщенным плодом, выразительными танинами и длинным завершением.

Винификация и выдержка

Партии Каберне Совиньон Sacrashe проходят винификацию и развитие в дубовых бочках. Отдельный отбор формирует насыщенное кюве Exzellenz.

Подача и гастрономия

Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.

Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.