Eleven Confessions 2020 — коллекция двух самостоятельных красных вин Sine Qua Non. Одно кюве имеет основу Сира, другое — Гренаш. Оба происходят из Eleven Confessions, сохраняя разные сортовые роли и отдельные розливы.
Манфред и Элейн Кранкль создают самостоятельные красные кюве с основой Сира и Гренаша. Eleven Confessions сохраняет происхождение отдельного виноградника.
Коллекция 2020 позволяет сопоставить два вина одного урожая. Сира и Гренаш представлены отдельными розливами, каждый со своим составом и режимом выдержки.
В коллекции Eleven Confessions 2020 представлены два отдельных вина. Syrah содержит 84% Сира, 11,5% Гренаша, 2,3% Пти Сира и небольшую долю белых сортов. Grenache имеет основу Гренаша с участием Сира, Пти Сира и Гельбер Мускателлера.
Syrah раскрывается тёмными и красными ягодами, лавандой, розой и мятой; вкус глубокий, многослойный и шелковистый. Grenache показывает малину, гранат и экзотические фруктовые оттенки, соединяя насыщенность с открытым ароматом. Сравнивайте два вина в отдельных бокалах.
Оба вина Eleven Confessions 2020 выдерживали 38 месяцев во французском дубе. Для Syrah использовали 25% целых гроздей и 58% нового дуба; для Grenache — 27% целых гроздей и 41% нового дуба.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Открывайте и подавайте Syrah и Grenache отдельно. Одинаковая температура, просторные бокалы и небольшие порции помогают рассмотреть различия сортов, аромата и фактуры одного виноградника.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Оба вина Eleven Confessions 2020 выдерживали 38 месяцев во французском дубе. Для Syrah использовали 25% целых гроздей и 58% нового дуба; для Grenache — 27% целых гроздей и 41% нового дуба.
Sine Qua Non
Eleven Confessions 2020 — коллекция двух вин Sine Qua Non: отдельные Syrah и Grenache для сравнительной дегустации.
