Collection 2018 объединяет девять вин разных апелласьонов Бордо. В центре состава — выразительное сопоставление Pétrus, Cheval Blanc и Ausone с великими шато левого берега. Сладкий d’Yquem завершает географию набора Сотерном.
Duclot основан в 1886 году и связан с семьёй Муэкс. Его коллекционные наборы собирают великие имена Бордо в одном урожае, превращая знакомство с регионом в последовательное путешествие.
Каждое шато сохраняет собственную историю и характер. Collection позволяет рассмотреть их вместе: сравнить берега, апелласьоны, фактуру и развитие вкуса за одним ужином или серией встреч.
Коллекция урожая 2018 позволяет построить несколько ужинов вокруг одного года. На каждой встрече можно сопоставлять вина по берегам или апелласьонам. Общий урожай сохраняет связь между отдельными дегустациями.
Pétrus, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Cheval Blanc, Château Ausone и Château d’Yquem — по 1 бутылке каждого вина. Все вина — урожая 2018, по 0,75 л.
Pétrus, Cheval Blanc и Ausone раскрывают три разных характера правого берега. Lafite, Mouton и Margaux дают возможность сравнить Медок, Haut-Brion и La Mission Haut-Brion — Грав. d’Yquem создаёт отдельное знакомство со сладким Сотерном.
Каждое шато самостоятельно создаёт своё вино, выбирая купаж и выдержку под характер урожая. Развитие в бутылке соединяет плод, пряность и фактуру. Набор сохраняет это разнообразие и позволяет рассмотреть общий год через разные винодельческие почерки.
Красные вина начните подавать при 16–17 °C в одинаковых просторных бокалах. Небольшие порции и спокойный темп помогут рассмотреть различия. Аэрацию выбирайте отдельно для каждого вина после первого глотка.
Говядина, баранина, утка и лесные грибы составят сопровождение красной части. Château d’Yquem подайте отдельно при 10–12 °C — с мягким сыром, фруктовым десертом умеренной сладости или самостоятельно.
9 бутылок по 0,75 л позволяют провести большой сравнительный ужин или несколько камерных встреч. Для каждой бутылки предусмотрите отдельное место, одинаковые бокалы и небольшие порции. Так можно наблюдать раскрытие вин вместе с гостями.
Храните бутылки горизонтально, в темноте, при стабильной прохладе и без вибраций. Коллекцию можно раскрыть на одной встрече или распределить между несколькими ужинами.
Для зрелых урожаев заранее поставьте выбранные бутылки вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Бережное открытие и небольшой первый налив помогут выбрать темп подачи.
Pétrus, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Cheval Blanc, Château Ausone и Château d’Yquem — по 1 бутылке каждого вина.
Duclot
Duclot Collection 2018: восемь красных вин великих шато и d’Yquem; девять бутылок одного урожая для коллекции и большого ужина.
