Восьмибутылочная Collection 2013 объединяет семь красных вин и d’Yquem. Pétrus и Cheval Blanc встречаются с Lafite, Mouton, Margaux, Haut-Brion и La Mission Haut-Brion. Это содержательный круг для знакомства с двумя берегами Бордо.
Duclot основан в 1886 году и связан с семьёй Муэкс. Его коллекционные наборы собирают великие имена Бордо в одном урожае, превращая знакомство с регионом в последовательное путешествие.
Каждое шато сохраняет собственную историю и характер. Collection позволяет рассмотреть их вместе: сравнить берега, апелласьоны, фактуру и развитие вкуса за одним ужином или серией встреч.
Состав урожая 2013 приглашает к камерной сравнительной дегустации. Семь красных вин можно рассматривать в небольших группах, возвращаясь к бокалам. d’Yquem создаёт отдельный сладкий финал этого знакомства.
Pétrus, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Cheval Blanc и Château d’Yquem — по 1 бутылке каждого вина. Все вина — урожая 2013, по 0,75 л.
Пойяк позволяет сопоставить структуру великих вин Каберне Совиньона, Марго — ароматическую тонкость. Haut-Brion и La Mission Haut-Brion представляют Грав, Pétrus — Помероль, Cheval Blanc — Сент-Эмильон. Раздельная подача сохраняет собственный характер каждого вина.
Каждое шато самостоятельно создаёт своё вино, выбирая купаж и выдержку под характер урожая. Развитие в бутылке соединяет плод, пряность и фактуру. Набор сохраняет это разнообразие и позволяет рассмотреть общий год через разные винодельческие почерки.
Красные вина начните подавать при 16–17 °C в одинаковых просторных бокалах. Небольшие порции и спокойный темп помогут рассмотреть различия. Аэрацию выбирайте отдельно для каждого вина после первого глотка.
Говядина, баранина, утка и лесные грибы составят сопровождение красной части. Château d’Yquem подайте отдельно при 10–12 °C — с мягким сыром, фруктовым десертом умеренной сладости или самостоятельно.
8 бутылок по 0,75 л позволяют провести большой сравнительный ужин или несколько камерных встреч. Для каждой бутылки предусмотрите отдельное место, одинаковые бокалы и небольшие порции. Так можно наблюдать раскрытие вин вместе с гостями.
Храните бутылки горизонтально, в темноте, при стабильной прохладе и без вибраций. Коллекцию можно раскрыть на одной встрече или распределить между несколькими ужинами.
Для зрелых урожаев заранее поставьте выбранные бутылки вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Бережное открытие и небольшой первый налив помогут выбрать темп подачи.
Pétrus, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Cheval Blanc и Château d’Yquem — по 1 бутылке каждого вина.
Duclot
Duclot Collection 2013: восемь вин Бордо — Pétrus, Cheval Blanc, великие шато левого берега и d’Yquem; коллекция одного урожая.
