Collection 2012 сосредоточена на семи красных винах Бордо. В этом составе Pétrus и Cheval Blanc сопоставлены с пятью великими именами левого берега. Коллекция особенно интересна для ужина, полностью посвящённого красному Бордо.
Duclot основан в 1886 году и связан с семьёй Муэкс. Его коллекционные наборы собирают великие имена Бордо в одном урожае, превращая знакомство с регионом в последовательное путешествие.
Каждое шато сохраняет собственную историю и характер. Collection позволяет рассмотреть их вместе: сравнить берега, апелласьоны, фактуру и развитие вкуса за одним ужином или серией встреч.
Семь вин урожая 2012 создают цельную основу для сравнения берегов. Начните с небольших групп и одинаковых бокалов. Так можно последовательно рассмотреть различия плода, танина и фактуры, сохраняя общий ориентир одного года.
Pétrus, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion и Château Cheval Blanc — по 1 бутылке каждого вина. Все вина — урожая 2012, по 0,75 л.
Пойяк позволяет сопоставить структуру великих вин Каберне Совиньона, Марго — ароматическую тонкость. Haut-Brion и La Mission Haut-Brion представляют Грав, Pétrus — Помероль, Cheval Blanc — Сент-Эмильон. Раздельная подача сохраняет собственный характер каждого вина.
Каждое шато самостоятельно создаёт своё вино, выбирая купаж и выдержку под характер урожая. Развитие в бутылке соединяет плод, пряность и фактуру. Набор сохраняет это разнообразие и позволяет рассмотреть общий год через разные винодельческие почерки.
Начните с 16–17 °C и одинаковых просторных бокалов для красного вина. Подавайте небольшими порциями, оставляя каждому кюве время раскрыться. Необходимость переливания выбирайте отдельно после первого глотка.
Предложите говядину, баранину, утку или лесные грибы с деликатным соусом. Для сравнения берегов сохраняйте одинаковую температуру и размер порций, возвращаясь к каждому вину во время ужина.
7 бутылок по 0,75 л позволяют провести большой сравнительный ужин или несколько камерных встреч. Для каждой бутылки предусмотрите отдельное место, одинаковые бокалы и небольшие порции. Так можно наблюдать раскрытие вин вместе с гостями.
Храните бутылки горизонтально, в темноте, при стабильной прохладе и без вибраций. Коллекцию можно раскрыть на одной встрече или распределить между несколькими ужинами.
Для зрелых урожаев заранее поставьте выбранные бутылки вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Бережное открытие и небольшой первый налив помогут выбрать темп подачи.
Pétrus, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion и Château Cheval Blanc — по 1 бутылке каждого вина.
Duclot
Duclot Collection 2012: семь красных вин — Pétrus, Cheval Blanc, Lafite, Mouton, Margaux, Haut-Brion и La Mission Haut-Brion.
