Коллекция и характер набора

Collection 2011 включает Latour наряду с Lafite, Mouton, Margaux и Haut-Brion. Их дополняют La Mission Haut-Brion, Pétrus, Cheval Blanc и d’Yquem. Девять бутылок создают широкий коллекционный портрет Бордо.

Дом и философия

Duclot основан в 1886 году и связан с семьёй Муэкс. Его коллекционные наборы собирают великие имена Бордо в одном урожае, превращая знакомство с регионом в последовательное путешествие.

Каждое шато сохраняет собственную историю и характер. Collection позволяет рассмотреть их вместе: сравнить берега, апелласьоны, фактуру и развитие вкуса за одним ужином или серией встреч.

Урожай 2011

Набор урожая 2011 позволяет познакомиться с составом Collection, в котором присутствует Château Latour. Это самостоятельная точка для сравнения с выпусками других лет. Вина можно раскрывать небольшими группами, уделяя внимание индивидуальности каждого шато.

Состав набора

Pétrus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Cheval Blanc и Château d’Yquem — по 1 бутылке каждого вина. Все вина — урожая 2011, по 0,75 л.

Путешествие по Бордо

Пойяк позволяет сопоставить структуру великих вин Каберне Совиньона, Марго — ароматическую тонкость. Haut-Brion и La Mission Haut-Brion представляют Грав, Pétrus — Помероль, Cheval Blanc — Сент-Эмильон. Раздельная подача сохраняет собственный характер каждого вина.

Вино и искусство выдержки

Каждое шато самостоятельно создаёт своё вино, выбирая купаж и выдержку под характер урожая. Развитие в бутылке соединяет плод, пряность и фактуру. Набор сохраняет это разнообразие и позволяет рассмотреть общий год через разные винодельческие почерки.

Сравнительная дегустация

Красные вина начните подавать при 16–17 °C в одинаковых просторных бокалах. Небольшие порции и спокойный темп помогут рассмотреть различия. Аэрацию выбирайте отдельно для каждого вина после первого глотка.

Говядина, баранина, утка и лесные грибы составят сопровождение красной части. Château d’Yquem подайте отдельно при 10–12 °C — с мягким сыром, фруктовым десертом умеренной сладости или самостоятельно.

Формат коллекции

9 бутылок по 0,75 л позволяют провести большой сравнительный ужин или несколько камерных встреч. Для каждой бутылки предусмотрите отдельное место, одинаковые бокалы и небольшие порции. Так можно наблюдать раскрытие вин вместе с гостями.

Коллекция и хранение

Храните бутылки горизонтально, в темноте, при стабильной прохладе и без вибраций. Коллекцию можно раскрыть на одной встрече или распределить между несколькими ужинами.

Для зрелых урожаев заранее поставьте выбранные бутылки вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Бережное открытие и небольшой первый налив помогут выбрать темп подачи.